Crema de Lentejas y Calabaza

18 Noviembre, 2015 - Blog - Recetas, Recetas de lentejas

Ingredientes para 4 personas:

  •  250 g de lentejas cocidas
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 calabacín
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 zanahoria
  • caldo de verduras
  • comino
  • curry
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Pela y corta la cebolla finamente y sofríela con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté dorada, añade la zanahoria cortada en rodajas y la calabaza, en trocitos pequeños. Rehógalo todo y añade después los trozos de calabacín.

Cuando las verduras estén tiernas, agrega las lentejas cocidas y el caldo de verduras. Añade una pizca de comino y de curry. Hiérvelo unos 20 minutos, vigilando que el caldo no se consuma.

Después de este tiempo, pasa el conjunto por la batidora y sirve, decorando con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.crema-de-lentejas-rojas-1

*Sugerencias: Realza el aroma de esta crema añadiendo media ramita de canela al sofrito, retirándola antes de triturar. También puedes conseguir una textura más cremosa añadiendo una cucharada de queso cremoso o un quesito antes de triturar los ingredientes.

Si utilizas lentejas rojas, unidas al color de la calabaza conseguirás un aspecto del plato más llamativo.