BOLOÑESA DE LENTEJAS

1 diciembre, 2017 - Blog - Recetas, Recetas de lentejas

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 tarro de lentejas cocidas (400 g)
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 400 g de salsa de tomate
  • 1/2 vaso de vino
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • Sal y pimienta
  • Orégano
  • Queso parmesano rallado (opcional)

Elaboración:

Pica el ajo, la cebolla y la zanahoria en trocitos muy pequeños. En una sartén, pon AOVE y sofríe todas las verduras hasta que estén bien pochadas. Después, añade la salsa de tomate, la sal y las especias y mezcla con las verduras pochadas. Finalmente, añade el vino y deja reducir hasta que se evapore todo el alcohol.

Una vez reducida la salsa, añade las lentejas cocidas y cocina unos minutos para que se integren todos los sabores. Puedes servir la salsa tal cual (como se ve en la foto) o triturada. También puedes decorar con un poco de queso parmesano rallado por encima, que le aportará un aroma muy italiano. Buon appetito!