GARBANZOS CON PISTO

30 noviembre, 2020 - Blog -

Garbanzos con Pisto. Hoy os traemos una receta que nos salva más de una, y de dos veces, de un apuro a lo largo de las semanas. Además nos permite aprovechar ingredientes que suelen quedarse huérfanos por la nevera, como el típico pimiento solitario que no sabes cómo darle salida.

Os enumeramos los ingredientes que necesitamos para esta receta y los pasos de su preparación.

Ingredientes:

  • Garabanzos Legumbres Caballero
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Calabacín
  • Tomate triturado
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal y pimienta
  • 1 huevo (opcional)
  • Taquitos de jamón (opcional)

Preparación:

  • Paso 1: El paso de poner los garbanzos en remojo nos lo vamos a saltar utilizando los Garbanzos Cocidos Frasco, de Legumbres Caballero, en su formato individual.
  • Paso 2: Para preparar el pisto, iremos limpiando la cebolla, lo mismo haremos con los pimientos y los calabacines. Para que quede más vistoso, corta toda la verdura en taquitos pequeños del mismo tamaño.
  • Paso 3: Ahora ponemos los ingredientes al fuego. Empezaremos con la cebolla, después de rehogarla durante unos minutos, con un poco de sal para que se ablande antes, incorporaremos los pimientos. Durante unos 10 ó 12 minutos, los mantendremos a fuego medio y removiendo para que se haga todo por igual.
  • Paso 4: Por último, el calabacín y el tomate triturado. Los unimos a la cebolla y al pimiento, que ya deberían estar tiernos. Removiendo y a fuego medio, rectificamos de sal e iremos observando que el pisto llegue a su punto ideal. Deberían ser 20 ó 25 minutos los necesarios para que el pisto esté preparado.
  • Paso 5: Incroporamos los garbanzos ya cocidos justo al final del pisto y lo dejamos que todo se integre, un par de minutitos más.
  • Paso 6: Ya tendríamos listos nuestros garbanzos con pisto veganos listos. Pero si queremos darle un giro, podemos ponerle los clásicos taquitos de jamón (rehogados con pimentón), e incluso «coronarlo» con un huevo a la plancha o «poché». Quedaría un plato de lo más completo!

CONSEJO CABALLERO 😉: Si quieres darle un giro inesperado, cambia los típicos taquitos de jamón por atún desmenuzadito, palabra que te encantará tanto o más que el clásico con jamón.