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ENSALADA DE LENTEJAS CON SANDÍA Y QUESO FETA

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 tarro de lentejas cocidas Agro Caballero
  • 1 rodaja de sandía cortada en cuadraditos
  • 1 aguacate cortado en trocitos
  • Mezcla de brotes verdes (lechugas, canónigos, rúcula, etc.)
  • 150 g de queso feta cortado en cubitos

Para el aliño:

  • 4 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • El zumo de una lima
  • Unas hojas de hierbabuena para aromatizar
  • Sal al gusto

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10 DE FEBRERO: DÍA MUNDIAL DE LAS LEGUMBRES

La Organización para las Naciones Unidas (ONU) ha declarado oficialmente el 10 de febrero de cada año como Día Mundial de las Legumbres en la Asamblea General celebrada en Nueva York el pasado 20 de diciembre, con el objetivo de promover en todo el mundo el desarrollo de este cultivo vital para la seguridad alimentaria, la sostenibilidad del planeta y la economía de las zonas rurales así como potenciar su consumo al menos tres veces por semana, tal y como recomienda la Organización Mundial de la salud.

¡CELÉBRALO: COME LEGUMBRES! UN ALIMENTO SALUDABLE, SOSTENIBLE, ASEQUIBLE Y FÁCIL DE COCINAR.

¡Nuevo producto! QUINOA Agro Caballero

QUINOA_CABALLERO

Te presentamos nuestro nuevo SuperalimentoQUINOA Agro Caballero.

Con ella podrás conseguir que tus platos sean más nutritivos y llenos de sabor: Añádela a las legumbres, ensaladas, sopas, o como sustituto del arroz o el cus-cus en todas sus preparaciones.

Sus propiedades nutricionales son excelentes: Fuente de proteínas y fibra, vitamina B2, calcio y hierro. Y no contiene gluten.

¿Te animas a probarla? ¡Es muy fácil y rápida de preparar!           ¡Te sorprenderá!

 

Legumbres y frutos secos: Una unión saludable

Las legumbres y los frutos secos tienen en común que son alimentos ricos en carbohidratos de absorción lenta, proteína y fibra, pero difieren mucho en su contenido en grasa. Las legumbres son alimentos con muy poca grasa, mientras que los frutos secos contienen una cantidad considerablemente alta, aunque su perfil lipídico es saludable al contener ácidos grasos mayoritariamente insaturados.

Añade legumbres y frutos secos a tus ensaladas y conseguirás un plato sabroso, completo y equilibrado.

 

legumbres y frutos secos

Legumbres + Cereales = Proteínas de calidad

Las legumbres poseen un alto contenido en proteínas (alrededor del 20%), y además estas proteínas no están asociadas a grasas, como ocurre en los alimentos de origen animal. Las proteínas de las legumbres pueden llegar a tener una calidad similar a las del huevo, la carne y el pescado, tan solo hay que saber combinarlas con alimentos cuyas proteínas puedan completar sus aminoácidos esenciales.

Ecochefs_Chickpeas

Los cereales son la combinación ideal para completar la calidad proteica de las legumbres. Por ello, si incorporamos arroz a nuestras lentejas, alubias o garbanzos, obtendremos un aporte proteico de calidad similar al de la carne, los huevos o el pescado.