Recetas

BOLOÑESA DE LENTEJAS

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 tarro de lentejas cocidas (400 g)
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 400 g de salsa de tomate
  • 1/2 vaso de vino
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • Sal y pimienta
  • Orégano
  • Queso parmesano rallado (opcional)

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CREMA DE LENTEJAS CORAL Y CALABAZA AL CURRY

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 g de lentejas coral
  • 300 g de calabaza
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • 1,5 litros de agua (la mitad puede ser caldo de verduras)
  • 1 o 2 cucharaditas de curry (al gusto)
  • Jengibre fresco rallado (al gusto)
  • Sal

 

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HUMMUS DE GARBANZOS

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de tahine o pasta de sésamo
  • 1 diente de ajo
  • El zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • 100 ml de agua muy fría
  • Sal al gusto

 

 

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SNACK DE GARBANZOS ESPECIADOS

Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de AOVE
  • Mezcla de especias al gusto. Por ejemplo:Pimentón dulce o picante
    • Comino en polvo
    • Cúrcuma
    • Curry
    • Ajo en polvo
    • Pimienta negra
    • Sal

 

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QUINOA CON VERDURAS Y HUEVO


Ingredientes para 4 personas:

  • 200 g de quinoa
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • pimiento verde y rojo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Salsa de soja
  • 4 huevos

 

 

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PUDDING DE CHÍA CON YOGUR Y FRUTAS

Ingredientes para cada vasito:

  • 1 cucharada sopera de semillas de chía
  • 100 ml de leche o bebida vegetal (avena, almendras, coco, etc.)
  • 1 yogur natural
  • Fruta cortada (fresas, mango, plátano, frutos rojos, etc.)
  • Miel/ sirope para decorar

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ENSALADA DE QUINOA Y AGUACATE CON VINAGRETA DE MANGO

Ingredientes para 4 personas:

  • Mézclum de lechugas
  • 200 gramos de quinoa
  • ½ mango
  • 1 aguacate
  • Tomates cherry
  • Medio pimiento verde
  • Media cebolla morada

Para la vinagreta de mango:

  • 1/2 mango
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • Sal y pimienta al gusto

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ENSALADA DE GARBANZOS Y QUINOA CON VINAGRETA DE NARANJA

Ingredientes para 2 personas:

  • Mezcla de brotes tiernos
  • 200 g de garbanzos cocidos (un frasco pequeño)
  • 100 g de quinoaEnsalada quinoa garbanzos y aguacate
  • 1 aguacate
  • 1 naranja
  • un puñado de almendras tostadas

Para la vinagreta de naranja:

  • EL zumo de media naranja
  • AOVE
  • Vinagre balsámico de Módena
  • Media cucharadita de mostaza antigua
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal y pimienta al gusto

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ENSALADA DE GARBANZOS, ARROZ Y PIÑONES CON VINAGRETA DE NARANJA.

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 g de arroz crudo
  • 300 g de garbanzos cocidosensalada garbanzos
  • 40 g de pasas
  • 1 pepino pequeño
  • 1 cebolleta
  • 2 cucharadas de piñones
  • agua
  • sal

Aliño de naranja:

  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 80 ml de zumo de naranja natural
  • 1 cucharada e vinagre balsámico
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de jengibre fresco

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