Recetas

HUMMUS DE GARBANZOS

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de tahine o pasta de sésamo
  • 1 diente de ajo
  • El zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • 100 ml de agua muy fría
  • Sal al gusto

 

 

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SNACK DE GARBANZOS ESPECIADOS

Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de AOVE
  • Mezcla de especias al gusto. Por ejemplo:Pimentón dulce o picante
    • Comino en polvo
    • Cúrcuma
    • Curry
    • Ajo en polvo
    • Pimienta negra
    • Sal

 

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QUINOA CON VERDURAS Y HUEVO


Ingredientes para 4 personas:

  • 200 g de quinoa
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • pimiento verde y rojo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Salsa de soja
  • 4 huevos

 

 

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PUDDING DE CHÍA CON YOGUR Y FRUTAS

Ingredientes para cada vasito:

  • 1 cucharada sopera de semillas de chía
  • 100 ml de leche o bebida vegetal (avena, almendras, coco, etc.)
  • 1 yogur natural
  • Fruta cortada (fresas, mango, plátano, frutos rojos, etc.)
  • Miel/ sirope para decorar

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ENSALADA DE QUINOA Y AGUACATE CON VINAGRETA DE MANGO

Ingredientes para 4 personas:

  • Mézclum de lechugas
  • 200 gramos de quinoa
  • ½ mango
  • 1 aguacate
  • Tomates cherry
  • Medio pimiento verde
  • Media cebolla morada

Para la vinagreta de mango:

  • 1/2 mango
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • Sal y pimienta al gusto

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ENSALADA DE GARBANZOS Y QUINOA CON VINAGRETA DE NARANJA

Ingredientes para 2 personas:

  • Mezcla de brotes tiernos
  • 200 g de garbanzos cocidos (un frasco pequeño)
  • 100 g de quinoaEnsalada quinoa garbanzos y aguacate
  • 1 aguacate
  • 1 naranja
  • un puñado de almendras tostadas

Para la vinagreta de naranja:

  • EL zumo de media naranja
  • AOVE
  • Vinagre balsámico de Módena
  • Media cucharadita de mostaza antigua
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal y pimienta al gusto

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Crema de Lentejas y Calabaza

Ingredientes para 4 personas:

  •  250 g de lentejas cocidas
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 calabacín
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 zanahoria
  • caldo de verduras
  • comino
  • curry
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Pela y corta la cebolla finamente y sofríela con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté dorada, añade la zanahoria cortada en rodajas y la calabaza, en trocitos pequeños. Rehógalo todo y añade después los trozos de calabacín.

Cuando las verduras estén tiernas, agrega las lentejas cocidas y el caldo de verduras. Añade una pizca de comino y de curry. Hiérvelo unos 20 minutos, vigilando que el caldo no se consuma.

Después de este tiempo, pasa el conjunto por la batidora y sirve, decorando con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.crema-de-lentejas-rojas-1

*Sugerencias: Realza el aroma de esta crema añadiendo media ramita de canela al sofrito, retirándola antes de triturar. También puedes conseguir una textura más cremosa añadiendo una cucharada de queso cremoso o un quesito antes de triturar los ingredientes.

Si utilizas lentejas rojas, unidas al color de la calabaza conseguirás un aspecto del plato más llamativo.

 

 

ENSALADA DE GARBANZOS, ARROZ Y PIÑONES CON VINAGRETA DE NARANJA.

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 g de arroz crudo
  • 300 g de garbanzos cocidosensalada garbanzos
  • 40 g de pasas
  • 1 pepino pequeño
  • 1 cebolleta
  • 2 cucharadas de piñones
  • agua
  • sal

Aliño de naranja:

  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 80 ml de zumo de naranja natural
  • 1 cucharada e vinagre balsámico
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de jengibre fresco

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COCIDO EXPRÉS DE GARBANZOS CON PULPO

Ingredientes para 4 personas:

  •  400 g de garbanzos
  • 1 pulpo pequeño
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cucharada de pimentón dulce o picante
  • 10/ 12 granos de pimienta negra
  • perejil picado

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